Чтобы выпечка была вкусной, тщательно выбирай посуду для нее. Любишь побаловать домочадцев пирогами? Тогда позаботься о качественных и удобных формах для выпекания – благо сейчас на рынке их великое множество: силиконовые, керамические, из огнеупорного стекла, различных производителей Бергофф и Винзер…
Силикон.
Это эластичный и прочный материал. Посуда из него обладает массой полезных свойств:
- экологична, выдерживает температуру до 280º С;
- силиконовая емкость податлива: чтобы вынуть из нее румяную выпечку, надо выгнуть
форму в другую сторону;
- пища в силиконовой форме не пригорает.
Важно! Нельзя резать кекс или пирог на порции прямо в форме: силикон легко проткнуть или разрезать ножом. Не чисть посуду абразивными средствами, используй мягкие гели.
Термостекло.
Огнеупорная посуда изготовлена из плотного, достаточно толстого стекла – прозрачного или темного. Материал экологичен, гигиеничен и эстетичен.
Важно! Стеклу противопоказана резкая смена температуры: ставить форму, вынутую из холодильника, сразу в духовку нельзя. Прежде чем мыть стеклянную посуду, налей в нее воды и дай «отмокнуть».
Керамика.
Этот материал, который использовался еще в древности, и по сей день не утратил своей актуальности. Керамика экологична и способна регулировать температуру и влажность: напиток, оставленный в керамическом кувшине, останется холодным даже на солнце.
Пользуясь формой из керамики, следуй правилам:
- если хочешь запечь в духовке блюдо, испаряющее собственную жидкость при приготовлении, налей в форму немного воды, чтобы блюдо не пересушилось и оставалось сочным;
- перед первым использованием налей в посуду холодной воды и оставь на время;
- не ставь керамическую форму на включенную газовую и разогретую электрическую
плиту.
Важно! Обнаружив трещины и сколы, не используй эту посуду. «Враги» керамики – абразивные моющие средства, металлические и шлифующие губки.
Для запекания можно использовать и обычный противень, который «прилагается» к плите: его размеры позволят накормить большую компанию.
